氣候變化毫無疑問會造成糧食生產的變化，而糧食生產又將對於國家糧食安全政策息息相關，而目前對於氣候的改變於農作物產量影響的討論，如氣候變遷造成雨量、溫度，甚至二氧化碳含量的變化，大多使用作物生長模式進行模擬及探討，作物生長模式有許多種，本研究使用 DSSAT作物模式 (The Decision Support System for Agro-technology Transfer)，DSSAT 為由美國 IBSNAT(International Benchmark Sites Network for Agrotechnology Transfer)農業技術轉移所發展之作物生長模擬系統，可用來整合環境、氣象對作物影響；已被超過 100 多國的農業學家使用長達 15年以上。此系統將作物、土壤、氣象數據結合後應用在不同的方案上，使用者可藉由農作物的生長模擬結果，模擬出不同作物在世界各地的生產狀況，做為日後快速評估新作物的生產方法。